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促进同行甚至整个行业对食品安全的重视
【字号       发布时间:2020-11-11 22:00 浏览次数:
 

  在县职业教育中心开设并建立了县食品安全教育实践基地,该基地将通过“教学”来提高学生的食品安全理论知识,使用“学习”来提高学生对食品安全社会实践的认识,为了提高“未来厨师”的食品安全技能,推进县域“食品安全”和“集中消费”两管齐下。

  

  厨师从业人员是食品安全源管理的重要渠道之一。现在, 该县的厨师缺乏食品安全法律法规的知识。县职业教育中心目前有150名烹饪和餐饮专业学生。每年向社会派出50名专业厨师。鉴于学校专注于技术培训,缺乏相关的食品安全教育课程,建立县级食品安全教育实践基地后,县市场监督局将不定期派食品监督专业人员到基地,组成一个讲师小组。在“在线+离线”模式下,从食品法知识的方面起草系统的教育课程, 厨师的操作程序, 食品安全法规, 和“集中消费”建设。那天,宁波市市场监督管理局食品饮料司韩永华给学生们讲了关于食品安全的“第一课”-“餐饮服务中的食品安全实践与预防食物中毒”,讲解购买食物的知识, 加工和准备, 和食物采样。下课以后,市场监督局的工作人员还带领学生们去了餐厅,直观地感觉到厨房的食品安全管理,学生结合他们在课堂上学到的东西,对照餐厅核对表格,仔细检查并当场评分。

  

  “建立基地,今后将完成食品安全监管和集中消费建设,为了让每个学生在上学时对食品安全有全面的了解,增强他们的食品安全意识,并专注于食品安全。“县市场监督局有关负责人介绍,学生将被安排跟随市场主管参加餐厅检查,更详细地了解从事餐饮创业和业务的条件,然后学生毕业并进入社会正式成为厨师之后,受到自己的行为影响后,增进同事和整个行业对食品安全的理解和关注。


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